Tyttebærkrem i krumkakekopper

Juryens dom er klar: Gravet gjeddefilet vinner Oppland Arbeiderblads julematkonkurranse

JULEPOSTEI

3/4 svin/okselever

2 liter H-melk

1 ss 7 prosent eddik

200 gram havrekjeks (LU eller annet merke)

Her finner dere en god oppskrift på lammerull, og med enkle illustrasjoner til.

God førjulstid alle sammen :-)

ca 2 kg lammeribbe

Marinade:

4 dl kremfløte

5 eggehviter

3 dl seterrømme, 3 dl kremfløte og 1 ts vaniljesukker piskes sammen til stiv krem

3 dl nyrørte tyttebær blandes godt i kremen og fylles i krumkaker, som er stekt på forhånd og formet i en syltetøyskål eller stor kopp.

Reinskjær fisken for bein og finner, men la skinnet sitte på. Til 1 ½ kg ferdig filét trengs

3 ts einebær knuses i en morter med 6o g salt og 60 g sukker.

Ca 600 g svinefilét

2 ss farin, 2 ss salt og 2 ts hvit pepper, blandes og gnis rundt fileten.

Bein ut låret, og renskjær stykket slik at steika blir jevntykk.

Avskjæret brukes til fyll.

750 g svinekjøtt

250 g spekk

3,5 kg kvernet elgkjøtt

6 ts salt

1 kg ribbe uten svor

6-7 einebær

1 kg benfri skinkestek

1 flaske (35 cl) lettøl

God julemat

Hei, leser oppland arbeiderblad lørdag 15.11 om konkurranse i jule mat oppskrifter, ble inspirert til å delta. Jeg er glad i å lage mat, og særlig benytte meg av det som er i naturen til smaksetting i maten.

Når du skal lage sylte så må du forbrede mye og det tar ca 3 døgn før den er ferdig.

Men den blir veldig god! :)

Julemat

Leserne oppfordres til å sende inn sine oppskrifter på julemiddager. Den beste oppskriften premieres med mat til 5000 kroner.